타닌
레드와인의 마르고 텁텁한 느낌, 주로 껍질에서 옵니다.
비공식 학습 자료 · WSET과 무관하며 공인받지 않았습니다뜻
타닌은 포도 껍질과 씨, 줄기, 그리고 오크통에서 나오는 자연 성분입니다. 입안에서 마르고 살짝 거칠게 느껴지며, 진하게 우린 홍차 같습니다. 레드와인에 짜임새를 주고 숙성을 돕습니다.
WSET에서 중요한 이유
WSET 시음에서 타닌은 낮음에서 높음으로 평가합니다. 품종을 구별하고 레드와인이 얼마나 숙성될지 알려주는 주요 표시입니다.
예시
카베르네 소비뇽은 타닌이 높고 피노 누아는 훨씬 낮습니다.
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