3차 향
숙성으로 생기는 향: 말린 과일·가죽·버섯.
비공식 학습 자료 · WSET과 무관하며 공인받지 않았습니다뜻
3차 향은 와인이 병 속에서, 또는 산소와 천천히 만나며 숙성될 때 생기는 향입니다. 말린 과일, 가죽, 버섯, 견과, 꿀이 여기에 듭니다. 와인이 익어가며 신선한 과일향을 대신합니다.
WSET에서 중요한 이유
3차 향은 WSET 시음의 세 번째 향 갈래이며 와인이 얼마나 익었는지 알려주는 중요한 신호입니다.
예시
오래된 레드와인의 가죽과 숲 바닥 같은 향이 3차 향입니다.
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