Eclavin WSET Level 2 - Episode 83
실전 기출문제
프랑스 루아르(Loire) 밸리의 '상세르(Sancerre)'와 뉴질랜드의 '말보로(Marlborough)'에서 가장 고품질로 생산되며, 높은 산도와 풀(Grass), 아스파라거스 풍미를 특징으로 하는 품종은 무엇인가요?
- A. 샤르도네 (Chardonnay)
- B. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)
- C. 리슬링 (Riesling)
- D. 모든 화이트를 한순간에 소금물로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 해설: 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 강렬한 방향성(Aromatic) 품종으로, 높은 산도와 함께 잔디, 아스파라거스, 구스베리 풍미가 시그니처입니다. 반면 샤르도네(Chardonnay)는 기후와 양조 방식에 따라 무한 변신하는 '도화지' 같은 품종이며 오크 숙성이 흔합니다. 리슬링(Riesling)은 높은 산도와 꽃 향기, 그리고 독특한 페트롤(Petroleum) 향이 특징임을 기억하세요.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 해설: 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 강렬한 방향성(Aromatic) 품종으로, 높은 산도와 함께 잔디, ...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
두 화이트 거장의 핵심 대비 요약입니다. 1. Chardonnay: Non-aromatic. 기후에 따라 풍미가 극적으로 변합니다. (Lemon -> Pineapple). 오크/MLF/Lees 숙성이 빈번합니다. 2. Sauvignon Blanc: Highly Aromatic. 높은 산도, 신선한 허브와 과실 향. (Grass, Passion fruit). 오크 숙성을 거의 하지 않습니다. (예외: Fumé Blanc). 3. Regional Stars (Chardonnay): Chablis(Cool), Meursault(Body), Napa Valley(Full-bodied). 4. Regional Stars (Sauvignon Blanc): Sancerre, Marlborough, Adelaide Hills. 5. Pairing: 소비뇽 블랑은 고소한 염소 치즈, 샤르도네는 버터 소스의 생선 요리와 명궁합입니다.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 상세르 와인은 오크 풍미가 강하다"라고 하면 오답입니다. 상세르 소비뇽 블랑은 신선한 과실과 산도를 지키기 위해 주로 스테인리스 탱크에서 발효함을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'High Acid/Aromatic/Grass'가 나오면 소비뇽 블랑을, 'Versatile/Oak/Butter'가 나오면 샤르도네를 연결하세요.