Eclavin WSET Level 2 - Episode 86
실전 기출문제
와인을 시음(Tasting)할 때, 잔을 흔드는 '스와일링(Swirling)' 과정을 거친 뒤 코로 향을 맡는 활동을 무엇이라고 부르며, 이것은 와인의 품질을 파악하는 데 어떤 도움을 주나요?
- A. 외관 보기 (Appearance) - 색상과 투명도 확인
- B. 향기 맡기 (Nose / Aroma assessment) - 품질, 복합성, 결함 파악
- C. 맛보기 (Palate) - 산도와 타닌 측정
- D. 모든 감각을 한순간에 소금물로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 향기 맡기 (Nose / Aroma assessment) - 품질, 복합성, 결함 파악 해설: 시음은 단순한 마시기가 아닌 과학적인 분석입니다. 코(Nose)를 통해 포도 품종의 1차 향, 양조 과정의 2차 향(오크, MLF), 숙성을 통한 3차 향(가죽, 버섯)을 구분하며, TCA(코르크 오염) 같은 결함 여부도 판단합니다. 서비스적으로는 깨끗한 잔과 정확한 온도, 그리고 코르크가 마르지 않도록 눕혀서(Horizontal) 보관하는 것이 기본 중의 기본입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 향기 맡기 (Nose / Aroma assessment) - 품질, 복합성, 결함 파악 해설: 시음은 단순한 마시기가 아닌 과학적인 분석입니다. 코(Nose)를 통...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
시음, 서비스, 보관의 핵심 체계 요약입니다. 1. Appearance: Clarity, Intensity, Color. (Ruby, Lemon, Gold, Garnet). 2. Nose: Condition(Clean?), Intensity, Aroma(Primary, Secondary, Tertiary). 3. Palate: Sweetness, Acidity, Tannin, Alcohol, Body, Flavor, Finish. (균형감이 핵심). 4. Service Temperature: Sparkling(6~10°C), White(7~10°C), Light Red(13°C), Full Red(15~18°C). 5. Storage: 10~15°C 일정한 온도, 어두운 공간, 눕혀서 보관. (Position matters).
합격 보장 팁
[함정]: "고가의 와인일수록 향의 강도(Intensity)가 무조건 강하다"라고 하면 오답입니다. 향이 은은하더라도 얼마나 복합적(Complex)이고 긴 여운(Finish)을 남기는지가 품질의 척도임을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Secondary aroma'가 나오면 오크(바닐라), MLF(버터), 효모 숙성(비스킷)을 즉시 떠올리세요.