Eclavin WSET Level 2 - Episode 88
실전 기출문제
스페인의 주정 강화 와인(Fortified Wine)인 '셰리(Sherry)' 중, 알코올 도수를 약 15%로 강화하여 '플로르(Flor)'라는 효모 막 아래에서 생물학적 숙성을 거쳐 신선한 사과와 아몬드 풍미를 내는 스타일은 무엇인가요?
- A. 올로로소 (Oloroso)
- B. 피노 (Fino)
- C. 페드로 히메네스 (PX)
- D. 모든 거품을 한순간에 소금물로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 피노 (Fino) 해설: 피노(Fino)는 셰리의 가장 신선한 스타일입니다. 플로르(Flor)라는 효모 막이 산소 접촉을 막아주어 밝은 색상과 아몬드, 허브 향을 지킵니다. 반면 올로로소(Oloroso)는 더 높은 도수(17% 이상)로 강화하여 플로르 없이 산화 숙성을 거쳐 갈색 빛과 견과류 향을 얻으며, PX는 극강의 달콤함을 자랑합니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 피노 (Fino) 해설: 피노(Fino)는 셰리의 가장 신선한 스타일입니다. 플로르(Flor)라는 효모 막이 산소 접촉을 막아주어 밝은 색상과 아몬드, 허브 향을 ...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
스파클링과 주정 강화의 핵심 요약입니다. 1. Champagne / Cava: 전통 방식(Traditional Method). 병 내 2차 발효, 효모 자가분해(Lees aging), 비스킷 풍미. 2. Prosecco / Asti: 탱크 방식(Tank Method). 신선한 과일 향 유지, 빠른 생산. 3. Sherry (Dry): 발효 완료 후 주정 강화. (Fino: Fresh vs Oloroso: Oxidative). 4. Port (Sweet): 발효 중간에 주정 강화. (Ruby: Fruity vs Tawny: Nutty). 5. Solera System: 셰리의 핵심 숙성 방식으로, 여러 해의 와인을 섞어 일관된 품질을 유지합니다.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 주정 강화 와인은 항상 달콤하다"라고 하면 오답입니다. 피노 셰리처럼 아주 드라이한 주정 강화 와인도 메이저함을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Autolysis/Biscuit'는 전통 방식을, 'Oxidative/Nutty'는 올로로소 셰리나 토니 포트를 연결하세요.