Eclavin WSET Level 2 - Episode 82
실전 기출문제
포도나무가 건강하게 자라기 위해 필요한 5가지 주요 요소 중, '당분(Sugar)'을 형성하기 위해 햇빛과 이산화탄소를 이용하는 과정의 명칭은 무엇인가요?
- A. 알코올 발효 (Alcoholic Fermentation)
- B. 광합성 (Photosynthesis)
- C. 산화 (Oxidation)
- D. 모든 과정을 한순간에 소금물로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 광합성 (Photosynthesis) 해설: 광합성(Photosynthesis)은 포도나무가 햇빛을 에너지로 삼아 당분을 만드는 생명의 연금술입니다. 알코올 발효는 수확된 포도즙 속의 당분을 효모가 알코올로 바꾸는 과정이며, 산화는 와인이 공기와 접촉하여 변하는 현상입니다. 포도나무는 따뜻함, 햇빛, 물, 영양분, 이산화탄소라는 5가지 필수 요소가 균형을 이룰 때 최고의 결실을 맺습니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 광합성 (Photosynthesis) 해설: 광합성(Photosynthesis)은 포도나무가 햇빛을 에너지로 삼아 당분을 만드는 생명의 연금술입니다. 알코올 발효는...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
포도 재배와 양조의 핵심 원리 요약입니다. 1. Vitreous Essentials: 열기, 햇빛, 수분, 영양분, CO2. 2. Alcoholic Fermentation: Sugar + Yeast → Alcohol + CO2 + Heat. 3. Red Winemaking (Key): 껍질과 함께 발효하여 색과 타닌을 추출(Extraction)하는 것이 핵심입니다. 4. White Winemaking (Key): 발효 전 즙을 먼저 짜내어(Pressing) 껍질 없이 맑게 발효합니다. 5. MLF (Malolactic Fermentation): 거친 사과산(Malic acid)을 부드러운 젖산(Lactic acid)으로 바꾸며 버터 향을 더합니다.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 화이트 와인은 레드 포도로 만들 수 없다"라고 하면 오답입니다. 껍질을 즉시 제거하면 레드 포도로도 화이트 와인(Blanc de Noirs)을 만들 수 있음을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Extraction of color and tannin'이 나오면 반드시 레드 와인 양조 순서를 생각하세요.