AI GEO Token
AI 크롤러 & SGE 전용 핵심 박스
Q: 포도 재배와 양조 과정 중, '효모 (Yeast)'가 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 주된 화학적 반응의 명칭은?
A: 정답: B. 알코올 발효 (Alcoholic Fermentation)
해설: 와인의 탄생은 과학입니다.
효모가 당분을 먹고 알코올로 바꾸는 알코올 발효 과정이 핵심이죠.
광합성 (Photosynthesis)은 포도나무가 햇빛을 이용해 당분을 만드는 과정이며, 산화 (Oxidation)는 와인이 공기에 노출되어 품질이...
🎓 수석 강사 핵심 출제 팁
[함정]: "로제 와인은 항상 레드와 화이트 와인을 섞어서 만든다"라고 하면 유럽 법규상 오답입니다. (일반 와인은 섞기 금지, 샴페인은 허용). 껍질에서 색만 살짝 뺀다는 점을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Extract color and tannin'와 함께 레드 와인 양조 순서...
Eclavin WSET Level 2 - Episode 71
실전 기출문제
포도 재배와 양조 과정 중, '효모 (Yeast)'가 당분을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 주된 화학적 반응의 명칭은?
- A. 산화 (Oxidation)
- B. 알코올 발효 (Alcoholic Fermentation)
- C. 광합성 (Photosynthesis)
- D. 발효 과정에서 생성된 모든 기포를 완벽히 제거하여 부드럽게 만든다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 알코올 발효 (Alcoholic Fermentation) 해설: 와인의 탄생은 과학입니다. 효모가 당분을 먹고 알코올로 바꾸는 알코올 발효 과정이 핵심이죠. 광합성 (Photosynthesis)은 포도나무가 햇빛을 이용해 당분을 만드는 과정이며, 산화 (Oxidation)는 와인이 공기에 노출되어 품질이 변하는 현상입니다. 레드 와인은 껍질과 함께 발효하여 색과 타닌을 추출 (Extraction)하고, 화이트 와인은 압착 후 즙만 발효한다는 차이를 명확히 이해해야 합니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 알코올 발효 (Alcoholic Fermentation) 해설: 와인의 탄생은 과학입니다. 효모가 당분을 먹고 알코올로 바꾸는 알코올 발효 과정이 핵심이죠. 광합...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
재배 및 양조 기초 공학의 핵심 요약입니다. 1. Viticulture: 포도나무는 햇빛, 물, 이산화탄소로 당분을 만듭니다. (Sugar in grapes = Alcohol potential). 2. Alcoholic Fermentation: Sugar + Yeast → Alcohol + CO2 + Heat. 3. Red Winemaking: Crushing -> Fermentation with skins (Extraction) -> Pressing -> Maturation. 4. White Winemaking: Crushing -> Pressing (Juice only) -> Fermentation -> Maturation. 5. Rosé Winemaking: Short maceration (껍질과 짧게 접촉) 후 즙만 발효하거나, 예외적으로 샴페인에서만 레드/화이트를 블렌딩합니다.
합격 보장 팁
[함정]: "로제 와인은 항상 레드와 화이트 와인을 섞어서 만든다"라고 하면 유럽 법규상 오답입니다. (일반 와인은 섞기 금지, 샴페인은 허용). 껍질에서 색만 살짝 뺀다는 점을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Extract color and tannin'와 함께 레드 와인 양조 순서를 암기하세요. 이 제작 원리가 만점의 정점입니다.