Eclavin WSET Level 2 - Episode 69
실전 기출문제
와인에서 젖은 판지(Wet cardboard)나 곰팡이 핀 지하실(Musty) 같은 불쾌한 냄새가 나며 과실 향이 전혀 느껴지지 않을 때, 의심할 수 있는 가장 대표적인 와인의 결함(Fault)은 무엇인가요?
- A. 산화 (Oxidation)
- B. 코르크 오염 (TCA / Cork Taint)
- C. 환원 (Reduction)
- D. 모든 와인을 한순간에 소주 맛으로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 코르크 오염 (TCA / Cork Taint) 해설: 와인의 결함(Faults)은 와인의 본연의 아름다움을 파괴하는 침묵의 살인자입니다. TCA(2,4,6-Trichloroanisole)에 오염된 와인은 코르크 마개에서 유래된 불쾌한 '젖은 종이' 혹은 '곰팡이' 냄새를 풍기며 신선한 과일 향을 완전히 앗아갑니다(Cork Taint). 산화(Oxidation)는 공기 접촉으로 인해 와인이 갈색으로 변하고 신선함이 사라지는 현상이며, 환원(Reduction)은 공기가 부족할 때 달걀 썩은 내나 성냥 타는 냄새가 나는 현상입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 코르크 오염 (TCA / Cork Taint) 해설: 와인의 결함(Faults)은 와인의 본연의 아름다움을 파괴하는 침묵의 살인자입니다. TCA(2,4,6-Tric...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
주요 와인 결함의 3대 증상과 원인입니다. 1. TCA (Cork Taint): 코르크 마개에 서식하는 화학 물질(TCA)이 원인입니다. (Musty, Wet cardboard, Lack of fruit). 2. Oxidation (산화): 잘못된 보관이나 코르크 결함으로 과도한 공기가 유입된 결과입니다. (Brown color, Toffee, Sherry-like, Flat fruit). 3. Reduction (환원): 산소가 극도로 차단된 상태에서 발생합니다. (Rotten eggs, Boiled cabbage, Struck match). 4. Heat Damage: 너무 뜨거운 곳에 보관하여 와인이 익어버린 경우입니다. (Cooked fruit flavor, Seepage from cork).
합격 보장 팁
[함정]: "고가의 와인일수록 향기가 복잡하므로 곰팡이 냄새는 정상적인 숙성 향이다"라고 오해하면 오답입니다. 젖은 종이나 곰팡이 냄새는 숙성 향이 아닌 명백한 '결함'임을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Musty/Wet cardboard'는 TCA를, 'Brown color/Sherry-like'는 산화를 연결하세요.