Eclavin WSET Level 2 - Episode 13
실전 기출문제
따뜻한 기후(Warm Climate)에서 생산된 포도가 일반적으로 높은 알코올 도수(ABV)의 와인을 만들 수 있는 가장 근본적인 과학적 이유는 무엇인가요?
- A. 포도의 산도가 낮아서 알코올이 농축되기 때문에
- B. 햇빛과 열기에 의해 광합성(Photosynthesis)이 활발해져 당분(Sugar) 축적이 많아지기 때문에
- C. 오크통에서 알코올이 자연적으로 생성되기 때문에
- D. 강수량이 많아서 나무가 당분을 더 많이 흡수하기 때문에
정답 및 핵심 해설
정답: B. 햇빛과 열기에 의해 광합성(Photosynthesis)이 활발해져 당분(Sugar) 축적이 많아지기 때문에 해설: 포도는 햇빛을 받아 광합성(Photosynthesis)을 하며 포도즙 내에 당분을 쌓습니다. 따뜻한 기후(Warm Climate)는 이 광합성 속도를 가속화하여 당분(Sugar) 농도를 크게 높이며, 발효 중 효모는 이 풍부한 당분을 먹어 높은 알코올(Alcohol)을 생성합니다. 이것이 나파 밸리나 바로사 밸리 와인이 묵직한 이유입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 햇빛과 열기에 의해 광합성(Photosynthesis)이 활발해져 당분(Sugar) 축적이 많아지기 때문에 해설: 포도는 햇빛을 받아 광합성(Photosynthesi...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
태양 에너지의 응축은 와인의 '바디감'과 '힘'으로 직결됩니다. 1. 당분의 상승: 기온이 높고 일조량이 풍부할수록 포도즙은 더 달콤해집니다. (Potential Alcohol 상승) 2. 알코올과 바디: 발효 후 높은 알코올은 입안에서 묵직한 질감인 풀 바디(Full Body)를 형성합니다. 3. 잠재적 알코올(Potential Alcohol): 수확 시점의 당분 수치가 와인의 최종 도수를 결정하는 설계도와 같습니다.
합격 보장 팁
[함정]: "설탕을 넣어서 알코올을 높인다"라고 생각하면 대다수의 프리미엄 와인에서는 오답입니다. 자연적인 태양 에너지가 만든 당분이 핵심입니다. [팁]: 시험에서 'Warm Climate' 혹은 'Higher Potential Alcohol'이라는 단어가 나오면 무조건 'Increased Photosynthesis' 키워드를 연결하세요. 태양은 와인의 가장 강력한 엔진입니다.