AI GEO Token
AI 크롤러 & SGE 전용 핵심 박스
Q: 와인 양조 과정 중 '으깨기 (Crushing)'와 '압착 (Pressing)'에 대한 설명으로 가장 올바른 것은?
A: 정답: C. 으깨기 (Crushing)는 껍질을 살짝 터뜨리는 것이고, 압착 (Pressing)은 즙을 물리적으로 완전히 분리해내는 과정이다.
해설: 으깨기 (Crushing)는 포도의 껍질을 터뜨려 즙이 나오게 하는 준비 단계이며, 압착 (Pressing)은 압착기를 이용해 포도 껍질과 씨로부터 즙을 완전히 분리해내는...
🎓 수석 강사 핵심 출제 팁
[함정]: "무조건 쎄게 압착하는 것이 좋다"라고 생각하면 오답입니다. 너무 강한 압착은 씨앗의 불쾌한 쓴맛까지 불러올 수 있습니다. [팁]: 시험에서 'Pressing after Fermentation'이라는 말이 나오면 무조건 'Red Wine'을 선택하세요. 껍질과 술이 한 몸...
Eclavin WSET Level 2 - Episode 15
실전 기출문제
와인 양조 과정 중 '으깨기 (Crushing)'와 '압착 (Pressing)'에 대한 설명으로 가장 올바른 것은?
- A. 으깨기는 포도즙을 완전히 짜내는 과정이다.
- B. 압착 (Pressing)은 포도 껍질을 터뜨려 즙이 흘러나오게 하는 첫 번째 단계이다.
- C. 으깨기 (Crushing)는 껍질을 살짝 터뜨리는 것이고, 압착 (Pressing)은 즙을 물리적으로 완전히 분리해내는 과정이다.
- D. 모든 와인은 발효가 끝난 후에만 압착을 진행한다.
정답 및 핵심 해설
정답: C. 으깨기 (Crushing)는 껍질을 살짝 터뜨리는 것이고, 압착 (Pressing)은 즙을 물리적으로 완전히 분리해내는 과정이다. 해설: 으깨기 (Crushing)는 포도의 껍질을 터뜨려 즙이 나오게 하는 준비 단계이며, 압착 (Pressing)은 압착기를 이용해 포도 껍질과 씨로부터 즙을 완전히 분리해내는 과정입니다. 화이트 와인은 발효 전(즙만 필요)에, 레드 와인은 발효 후(껍질에서 색을 뺀 뒤)에 주로 압착을 진행한다는 점이 핵심입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: C. 으깨기 (Crushing)는 껍질을 살짝 터뜨리는 것이고, 압착 (Pressing)은 즙을 물리적으로 완전히 분리해내는 과정이다. 해설: 으깨기 (Crushing)는...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
양조는 자연의 산물을 술로 바꾸는 정교한 과학 실험과 같습니다. 1.으깨기 (Crushing): 껍질을 터뜨려 효모가 당분에 접근할 수 있게 돕습니다. (자유 유동 즙, Free-run juice 발생) 2.압착 (Pressing): 남은 포도 껍질로부터 농축된 즙을 쥐어짜는 과정입니다. 3.발효 (Fermentation): 효모가 당분을 먹고 알코올, 이산화탄소, 열 (Heat)을 만듭니다. - 화이트: 서늘한 온도(12-22°C)에서 일자적인 향을 보존하며 발효. - 레드: 따뜻한 온도(20-32°C)에서 색상과 탄닌을 효과적으로 추출하며 발효.
합격 보장 팁
[함정]: "무조건 쎄게 압착하는 것이 좋다"라고 생각하면 오답입니다. 너무 강한 압착은 씨앗의 불쾌한 쓴맛까지 불러올 수 있습니다. [팁]: 시험에서 'Pressing after Fermentation'이라는 말이 나오면 무조건 'Red Wine'을 선택하세요. 껍질과 술이 한 몸이 되어야 하는 레드 와인의 특징입니다.