Eclavin WSET Level 1 - Episode 66
실전 기출문제
와인을 디캔터(Decanter)라는 별도의 유리 용기에 옮겨 담는 '디캔팅(Decanting)'을 하는 주된 이유가 아닌 것은 무엇인가요?
- A. 오래된 레드 와인 바닥에 가라앉은 찌꺼기(Sediment)를 걸러내기 위해
- B. 와인을 산소와 접촉시켜 잠자고 있던 향을 깨우기 위해
- C. 와인의 알코올 도수를 0%로 낮추기 위해
- D. 영(Young)한 와인의 거친 탄닌을 부드럽게 만들기 위해
정답 및 핵심 해설
정답: C. 와인의 알코올 도수를 0%로 낮추기 위해 해설: 디캔팅은 와인의 맛을 '최적화'하는 과정이지 알코올을 제거하는 과정이 아닙니다. 주요 목적은 두 가지입니다. 첫째, 오래된 와인의 경우 병 바닥에 쌓인 쓴 찌꺼기(Sediment)가 잔에 들어가지 않게 분리하는 것입니다. 둘째, 공기(산소)와 빠르게 접촉시켜 닫혀있던 향기를 발산시키고 탄닌을 더 부드럽게 느끼게 하는 '에어레이션(Aeration)' 효과를 노리는 것입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: C. 와인의 알코올 도수를 0%로 낮추기 위해 해설: 디캔팅은 와인의 맛을 '최적화'하는 과정이지 알코올을 제거하는 과정이 아닙니다. 주요 목적은 두 가지입니다. 첫째...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
디캔팅이 필요한 순간들: 1. For Old Wines (찌꺼기 분리): 수직으로 세워두었던 와인을 조심스럽게 디캔터에 따라 찌꺼기만 병에 남깁니다. 2. For Young/Bold Wines (산소 공급): 카베르네 소비뇽처럼 탄닌이 강한 와인을 디캔팅하면 공기와 만나 훨씬 마시기 편해집니다. 3. Caution: 너무 가볍고 섬세한 화이트 와인이나 샴페인은 디캔팅을 하면 오히려 향이 날아가거나 기포가 줄어들 수 있어 주의해야 합니다.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 레드 와인은 반드시 디캔팅을 해야 한다"라고 생각하면 오답입니다. 대부분의 데일리 와인은 잔에 따르는 것만으로도 충분합니다. [팁]: 시험에서 'Remove sediment' 혹은 'Oxygen contact'라는 단어가 보이면 정답은 'Decanting'입니다.