WSET 1급 연습문제 · 에피소드 68
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연습문제
코르크로 마감된 와인을 장기간 보관할 때, 와인 병을 옆으로 눕혀서 (On its side) 보관해야 하는 가장 결정적인 이유는?
- A. 자리를 덜 차지하기 위해서
- B. 코르크를 와인으로 적셔 촉촉하게 유지함으로써 공기가 들어오는 것을 막기 위해
- C. 와인의 색깔이 침전물과 섞이게 하기 위해서
- D. 와인 병이 구르는 것을 방지하기 위해서
정답 및 핵심 해설
정답: B. 코르크를 와인으로 적셔 촉촉하게 유지함으로써 공기가 들어오는 것을 막기 위해 해설: 코르크는 나무 껍질로 만든 천연 소재입니다. 와인을 세워서 보관하면 코르크가 말라 비틀어져 틈이 생기고, 그 틈으로 공기가 들어가 와인이 산화 (Oxidation)되어 버립니다. 하지만 눕혀서 보관하면 와인이 코르크에 항상 닿아있어 코르크가 팽창된 상태로 병 입구를 꽉 막아줍니다. 단, 스크루캡 (Screwcap) 와인은 눕힐 필요가 없습니다.
핵심 이론 정리
와인 보관의 3대 수호신: 1.온도 (Temperature): 약 10~15°C의 일정한 온도가 가장 좋습니다. 너무 덥거나 온도가 널뛰면 와인이 상합니다. 2.빛 (Light): 햇빛이나 강한 형광등 빛은 와인의 맛을 변질시킵니다. 어두운 곳이 최고입니다. 3.습도 (Humidity): 코르크가 마르지 않을 정도의 적당한 습도가 필요합니다.
핵심 출제 팁
[함정]: "스크루캡 (Screwcap) 와인도 반드시 눕혀서 보관해야 한다"라고 생각하면 오답입니다. 스크루캡은 고무나 플라스틱 씰로 막기 때문에 세워두어도 아무 상관 없습니다. [팁]: 시험에서 'Long-term storage of cork-sealed wine'이 나오면 키워드는 무조건 'Horizontal(On its side)'입니다.