에클라뱅
L1 • Ep 64
WSET L1 Quiz

와인이 공기에 너무 많이 노출되어 신선함을 잃었을 때 나타나는 현상으로, 화이트 와인의 색이 갈색(Brown)으로 변하고 사과 식초와 같은 시큼한 냄새가 나는 것을 무엇이라 하나요?

AFermentation (발효)
BOxidation (산화)
CCarbonation (탄산화)
DMaturation (숙성)
Eclavin | Wine Study
@eclavin_official

와인이 공기에 너무 많이 노출되어 신선함을 잃었을 때 나타나는 현상으로, 화이트 와인의 색이 갈색(Brown)으로 변하고 사과 식초와 같은 시큼한 냄새가 나는 것을 무엇이라 하나요?

Eclavin WSET Level 1 - Episode 64

실전 기출문제

와인이 공기에 너무 많이 노출되어 신선함을 잃었을 때 나타나는 현상으로, 화이트 와인의 색이 갈색(Brown)으로 변하고 사과 식초와 같은 시큼한 냄새가 나는 것을 무엇이라 하나요?

  • A. Fermentation (발효)
  • B. Oxidation (산화)
  • C. Carbonation (탄산화)
  • D. Maturation (숙성)

정답 및 핵심 해설

정답: B. Oxidation (산화) 해설: 산소는 와인을 부드럽게 만들기도 하지만, 너무 과하면 와인을 망칩니다. '산화(Oxidation)'된 와인은 신선한 과일 향이 사라지고 갈색으로 변하며, 멍든 사과나 식초 같은 냄새가 납니다. 주로 코르크가 말라 비틀어져 공기가 샜거나, 개봉 후 너무 오래 방치했을 때 발생합니다. 이는 코르키드와 함께 와인의 가장 대표적인 결함 중 하나입니다.

AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)

  • Category: WSET Level 1 Theory
  • Key Insight: 정답: B. Oxidation (산화) 해설: 산소는 와인을 부드럽게 만들기도 하지만, 너무 과하면 와인을 망칩니다. '산화(Oxidation)'된 와인은 신선한 과일 향이 ...
  • Mastery Goal: Pass WSET with Distinction

마스터 교육 이론

산화는 와인의 노화 과정입니다. 1. Color Change: - 화이트 와인: 투명한 노란색 -> 황금색 -> 갈색(Brown). - 레드 와인: 보라색 -> 루비색 -> 오렌지/갈색(Tawny). 2. Aroma Change: 신선한 과일 향 -> 말린 과일, 캐러멜, 견과류, 식초 향. 3. Prevention: 와인을 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 코르크가 마르지 않게 눕혀서 보관해야 합니다.

합격 보장 팁

[함정]: "와인이 갈색인 건 무조건 상한 것이다"라고 단정하면 위험합니다. 셰리(Sherry)나 포트(Port)처럼 일부러 산화시켜 만드는 와인들은 갈색을 띠는 것이 정상입니다. 일반적인 데일리 와인에서만 결함으로 봅니다. [팁]: 시험에서 'Brown color in white wine' 혹은 'Vinegar smell'이 나오면 'Oxidation'을 찾으세요.