WSET 1급 연습문제 · 에피소드 57
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연습문제
카베르네 소비뇽과 비교했을 때, 메를로 (Merlot) 품종으로 만든 와인이 가진 일반적인 특징으로 가장 적절한 것은?
- A. 탄닌이 훨씬 더 강하고 산도가 높다.
- B. 탄닌이 더 낮고 산도가 온화하며, 입안에서 부드러운 느낌을 준다.
- C. 항상 화이트 와인으로만 생산된다.
- D. 신선한 풀 향과 허브 향이 가장 지배적이다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 탄닌이 더 낮고 산도가 온화하며, 입안에서 부드러운 느낌을 준다. 해설: 메를로 (Merlot)는 카베르네 소비뇽보다 껍질이 얇고 더 일찍 익는 품종입니다. 그 결과 탄닌과 산도가 상대적으로 낮아 입안에서 '벨벳'처럼 부드러운 질감을 줍니다. 전형적인 풍미로는 잘 익은 자두 (Plum)와 검은 체리 향이 특징입니다. 이러한 부드러움 덕분에 단독으로도 훌륭하지만, 거친 카베르네 소비뇽을 부드럽게 달래주는 블렌딩 파트너로도 자주 쓰입니다.
핵심 이론 정리
메를로는 '친절하고 부드러운' 레드 와인의 상징입니다. 1. Structure: Medium Tannin, Medium Acidity (중간 정도의 구조감). 2. Flavors: Red Fruit (Plum, Strawberry - 서늘한 곳) / Black Fruit (Black Cherry, Blackberry - 따뜻한 곳). 3. Mouth-feel: Soft, Smooth, Fleshy (부드럽고 살집이 있는 느낌). 4. Blending: 보르도에서 카베르네 소비뇽과 섞여 균형 잡힌 맛을 만드는 핵심 역할을 합니다.
핵심 출제 팁
[함정]: "메를로는 저가형 와인이다"라고 생각하면 오답입니다. 세계에서 가장 비싼 와인 중 하나인 '샤토 페트뤼스 (Chateau Petrus)'는 메를로 100%로 만들어집니다. [팁]: 시험에서자두 ('Plum)'이나 'Easy-drinking red'라는 키워드가 나오면 정답은 'Merlot'일 확률이 매우 높습니다.