WSET 1급 연습문제 · 에피소드 60
정답과 해설 펼쳐보기 (문제를 먼저 풀어보세요)
연습문제
프랑스 보르도 (Bordeaux) 지역에서 카베르네 소비뇽과 메를로를 블렌딩하여 와인을 만드는 가장 주된 이유는?
- A. 두 품종의 색깔이 달라서 무지개색 와인을 만들기 위해
- B. 한 품종의 강한 특성을 다른 품종의 부드러움으로 보완하여 균형을 맞추기 위해
- C. 알코올 도수를 5% 미만으로 낮추기 위해
- D. 포도 껍질을 전혀 사용하지 않기 위해
정답 및 핵심 해설
정답: B. 한 품종의 강한 특성을 다른 품종의 부드러움으로 보완하여 균형을 맞추기 위해 해설: 카베르네 소비뇽과 메를로는 세계에서 가장 유명한 파트너입니다. 카베르네 소비뇽은 높은 탄닌과 산도로 와인의 '뼈대 (Structure)'를 만들어주지만, 단독으로는 너무 거칠 수 있습니다. 여기에 메를로의 부드러운 질감과 풍부한 자두 향을 더하면 (Flesh), 마시기 편하면서도 깊이 있는 완벽한 균형의 와인이 탄생합니다.
핵심 이론 정리
블렌딩은 상호 보완의 예술입니다: 1. 카베르네 소비뇽이 제공하는 것: 구조감(Structure - 높은 탄닌과 산도), 깊은 색상, 숙성 잠재력. (와인의 '뼈대' 역할) 2. 메를로가 제공하는 것: 부드러움, 풍부한 과실 풍미(자두), 살집 있는 질감. (와인의 '살집' 역할) 3. 결과: 탄탄한 구조감과 부드러운 질감을 동시에 갖춘 완벽한 균형의 와인. 4. 표준: 이 스타일은 전 세계적으로 '보르도 스타일'이라 불리며 품질의 기준이 됩니다.
핵심 출제 팁
[함정]: "최고급 와인은 무조건 한 가지 품종으로만 만든다"라고 생각하면 오답입니다. 세계 최고의 와인 중 상당수가 블렌딩을 통해 완성됩니다. [팁]: 시험에서 '균형 (Balance)'이나 '강한 구조에 부드러움 추가'라는 표현이 나오면 블렌딩의 목적을 설명하는 것입니다.