Eclavin WSET Level 1 - Episode 56
실전 기출문제
카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 품종으로 만든 와인이 장기 숙성에 적합하고 전 세계적으로 인기가 높은 결정적인 이유는 무엇인가요?
- A. 껍질이 얇아 색이 연하기 때문이다.
- B. 높은 탄닌, 높은 산도, 강한 풍미라는 강력한 구조감을 가졌기 때문이다.
- C. 알코올 도수가 항상 10% 미만으로 낮기 때문이다.
- D. 신선할 때 마시지 않으면 바로 상하기 때문이다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 높은 탄닌, 높은 산도, 강한 풍미라는 강력한 구조감을 가졌기 때문이다. 해설: 카베르네 소비뇽은 껍질이 두껍고 씨가 많아 색이 아주 진하며, 입안을 조여주는 탄닌(Tannin)과 신선함을 유지하는 산도(Acidity)가 모두 높습니다. 이러한 '강력한 구조감'은 와인이 오랫동안 버틸 수 있는 힘이 되며, 블랙커런트, 블랙베리 같은 진한 검은 과실 향과 오크 숙성에서 오는 삼나무, 바닐라 향이 조화를 이룹니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 높은 탄닌, 높은 산도, 강한 풍미라는 강력한 구조감을 가졌기 때문이다. 해설: 카베르네 소비뇽은 껍질이 두껍고 씨가 많아 색이 아주 진하며, 입안을 조여주는 탄닌(...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
카베르네 소비뇽은 '선이 굵은' 스타일의 대명사입니다. 1. Structure: High Tannin, High Acidity, Full Body. 2. Flavors: Black Fruit (Blackcurrant, Black Cherry) + Herbaceous (Green Bell Pepper - 미숙성 시). 3. Oak: 오크통 숙성을 매우 선호하며, 이를 통해 탄닌을 부드럽게 하고 복합적인 풍미를 얻습니다. 4. Region: 프랑스 보르도(Bordeaux)와 미국의 나파 밸리(Napa Valley)가 대표적입니다.
합격 보장 팁
[함정]: "카베르네 소비뇽은 항상 부드럽고 마시기 편하다"라고 생각하면 오답입니다. 어린 카베르네 소비뇽은 높은 탄닌 때문에 매우 떫고 뻑뻑할 수 있습니다. [팁]: 시험에서 'High Tannin', 'Blackcurrant', 'Full Body'라는 단어 조합이 나오면 100% 'Cabernet Sauvignon'입니다.