WSET 1급 연습문제 · 에피소드 37
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연습문제
스파클링 와인을 서빙할 때 '플루트 (Flute)'나 '튤립 (Tulip)' 형태의 좁고 긴 잔을 사용하는 가장 주된 이유는?
- A. 와인 내부의 탄산 가스 (Bubbles)를 최대한 오래 보존하기 위해서.
- B. 와인을 더 뜨겁게 데워서 풍부한 향을 느끼기 위해서.
- C. 와인 색상을 아주 진하게 보이도록 하기 위해서.
- D. 디캔팅을 병행하기 위해서.
정답 및 핵심 해설
정답: A. 와인 내부의 탄산 가스 (Bubbles)를 최대한 오래 보존하기 위해서. 해설: 스파클링 와인은 기포가 생명입니다. 잔의 입구가 좁고 몸통이 긴 플루트나 튤립 잔은 탄산 가스가 공기 중으로 빠져나가는 것을 늦추어주며, 시각적으로도 기포가 올라오는 아름다운 모습을 감상하기에 최적입니다.
핵심 이론 정리
와인 서비스의 완성은 '올바른 도구의 선택'입니다. 1. Glassware Types (잔의 종류): - Sparkling Flute: 좁고 길어서 탄산을 보존합니다. - White Wine Glass: 공기 접촉을 줄여 차가운 온도를 유지하고 섬세한 향을 가둡니다. - Red Wine Glass: 입구가 넓어 와인이 산소와 더 많이 만나 향이 피어나게 합니다. 2.디캔팅 (Decanting):환기 (- Aeration): 산소와 만나 닫혀있던 와인의 향을 열어줍니다. - Sediment Removal: 오래된 레드 와인의 찌꺼기를 걸러내어 맑은 와인만 서빙합니다. 3. Maintenance (유지 관리): 잔은 항상 깨끗한 뜨거운 물로 닦고, 보풀이 없는 천으로 광택을 내어 보관해야 합니다. 와인 품질에 영향을 주는 이물질이나 냄새가 없어야 합니다.
핵심 출제 팁
[함정]: "모든 와인은 디캔팅을 해야 한다"라고 생각하면 오답입니다. 섬세한 화이트 와인은 디캔팅을 하면 오히려 향이 날아가 버릴 수 있습니다. [팁]: 시험에서 'Bubbles'는 'Flute/Tulip', 'Sediment'는 'Decanting' 키워드를 연결하세요!