WSET 1급 연습문제 · 에피소드 39
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연습문제
와인에서 '젖은 신문지'나 '눅눅한 지하실'과 같은 불쾌한 냄새가 나며 포도 특유의 과실 향이 거의 느껴지지 않을 때 의심할 수 있는 가장 대표적인 와인 결함은?
- A. 완벽하게 숙성된 상태 (Mature).
- B. 코르크 오염 (Cork Taint / TCA).
- C. 설탕 함량이 너무 높은 상태 (Sweetness).
- D. 기포가 아주 미세하게 올라오는 상태.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 코르크 오염 (Cork Taint / TCA). 해설: 코르크 오염 (TCA)은 와인에서 가장 흔하게 마주할 수 있는 결함 중 하나입니다. 코르크 제조 과정에서 발생하는 화학 반응으로 인해 '젖은 판지', '곰팡이 핀 지하실' 같은 아주 불쾌한 냄새가 나며, 와인이 가진 아름다운 과실 향을 완전히 앗아가 버립니다. 이는 와인 보관 조건의 문제라기보다 코르크 자체의 오염으로 발생합니다.
핵심 이론 정리
와인이 아프다는 신호, '결함 (Faults)'의 증상입니다. 1. Cork Taint (코르크 오염 / TCA): - Symptom: 젖은 종이, 곰팡이, 지하실 냄새. 과실 향 실종. - Cause: 오염된 코르크 마개. 2.산화 (Oxidation): - Symptom: 와인 색상이 갈색 (Brownish)으로 변함. 과실 향 대신 견과류나 식초 같은 향이 남. - Cause: 잘못된 보관으로 공기가 과하게 노출됨. 3.열화 (Heat Damage): - Symptom: 과일 향이 '익어버린' 느낌 (Cooked fruit). 코르크가 병 밖으로 살짝 튀어나옴. - Cause: 너무 뜨거운 곳에 보관함.
핵심 출제 팁
[함정]: "색상이 갈색이면 무조건 좋은 와인이다"라고 생각하면 오답입니다. 수십 년 숙성된 와인이 아니라면, 갈색은 와인이 '산화 (Oxidized)'되어 신선함을 잃었다는 위험 신호입니다. [팁]: 시험에서 'Wet Cardboard'나 'Damp Basement' 키워드가 나오면 'Cork Taint'를 선택하세요!