WSET 1급 연습문제 · 에피소드 9
정답과 해설 펼쳐보기 (문제를 먼저 풀어보세요)
연습문제
포도즙 내의 모든 당분이 알코올로 발효되어 단맛이 거의 느껴지지 않는 와인의 상태를 지칭하는 올바른 용어는?
- A. 스위트 (Sweet)
- B. 미디엄 (Medium)
- C. 드라이 (Dry)
- D. 오프 드라이 (Off-dry)
정답 및 핵심 해설
정답: C. 드라이 (Dry) 해설: 와인 생산 과정에서 효모가 포도즙의 당분을 모두 먹고 알코올로 바꾸면 단맛이 거의 남지 않는데, 이를 드라이 (Dry)하다고 말합니다. 반대로 발효를 중간에 멈추어 당분이 남아있게 되면 그 정도에 따라 오프 드라이, 미디엄, 스위트 등의 스타일로 분류하게 됩니다.
핵심 이론 정리
와인의 당도는 발효 후 남은 설탕의 양인 '잔당 (Residual Sugar)'에 의해 결정됩니다. 1.드라이 (Dry): 설탕이 거의 없어 입안이 깔끔하고 산뜻합니다. 식사 도중 마시는 대부분의 와인이 여기에 속합니다. 2. Off-dry (오프 드라이): 혀끝에서 아주 약간의 기분 좋은 단맛이 느껴집니다. 3.미디엄 (Medium): 명확하게 달콤한 맛이 느껴지며, 신선한 과일 풍미와 잘 어우러집니다. (예: 일부 독일 리슬링) 4.스위트 (Sweet): 입안 가득 꿀이나 잼처럼 강한 달콤함이 남는 디저트용 와인입니다. (예: Sauternes, Port)
핵심 출제 팁
[함정]: "과일 향이 풍부해서 달다"라고 표현하는 것은 기술적으로 오답일 수 있습니다. 딸기나 복숭아 향이 나더라도 실제 설탕 성분이 없다면 그 와인은 Dry입니다. 향기 (Aroma)와 맛 (Taste)을 혼동하지 마세요. [팁]: 시험에서 'Residual Sugar'라는 단어가 보이면 무조건 'Sweetness' 키워드를 떠올리세요. 설탕이 얼마나 살아남았느냐가 정답을 결정하는 유일한 기준입니다.