WSET 2급 연습문제 · 에피소드 76
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연습문제
프랑스 부르고뉴 (Burgundy)의 '코트 드 본(Côte de Beaune)' 지역에서 고품질 화이트 와인을 생산하며, 사과, 시트러스, 그리고 오크 숙성에서 온 바닐라와 버터 풍미를 뽐내는 유명한 마을 산지는?
- A. 뽀이약 (Pauillac AOC)
- B. 뫼르소 (Meursault AOC)
- C. 샤블리 (Chablis AOC)
- D. 항상 피노 누아 (Pinot Noir) 단일 품종으로만 양조된다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 뫼르소 (Meursault AOC) 해설: 부르고뉴는 '마출 단위 (Village AOC)'로 품질의 우열을 가립니다. 뫼르소 (Meursault)는 풍성한 바디와 고소한 버터, 견과류 향으로 유명한 전 세계 샤르도네의 성지입니다. 샤블리 (Chablis)는 더 북쪽의 서늘한 산지로 날카로운 산도와 미네랄을 강조하며, 뽀이약 (Pauillac)은 부르고뉴가 아닌 보르도 좌안의 전설적인 레드 와인 산지임을 명확히 구분해야 합니다.
핵심 이론 정리
보르도와 부르고뉴 핵심 요약 (Review)입니다. 1. Bordeaux (Left Bank): Pauillac, Margaux. (Cab Sav 주도, 높은 타닌, 자갈 토양). 2. Bordeaux (Right Bank): Pomerol, Saint-Émilion. (Merlot 주도, 부드러운 타닌, 점토 토양). 3. Burgundy (White): Meursault, Puligny-Montrachet. (Full-bodied, 복합적인 Chardonnay). 4. Burgundy (Red): Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges. (우아한 Pinot Noir). 5. Classification: Grand Cru > Premier Cru > Village > Regional (부르고뉴의 위계).
핵심 출제 팁
[함정]: "보르도 와인은 항상 100% 카베르네 소비뇽으로만 만든다"라고 하면 오답입니다. 보르도는 기후 위험을 분산하기 위해 항상 여러 품종을 섞는 '블렌딩 (Blending)'이 원칙임을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Gravel soil/Left bank'는 카베르네 소비뇽과 보르도 좌안을, 'Clay/Right bank'는 메를로와 보르도 우안을 연결하세요.