Eclavin WSET Level 2 - Episode 62
실전 기출문제
포르투갈(Portugal)의 '도우루(Douro)' 밸리에서 생산되는 '토니 포트(Tawny Port)' 와인의 숙성 과정에서 얻어지는 특징적인 풍미와 색상은 무엇인가요?
- A. 짙은 루비색과 신선한 딸기 풍미 (Deep ruby/Fresh strawberry)
- B. 갈색빛(Tawny color), 호두, 토피(Toffee), 카라멜, 말린 과일(Prune) 풍미
- C. 맑은 연두색과 라임 풍미 (Pale green/Lime)
- D. 모든 와인을 한순간에 소주 맛으로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 갈색빛(Tawny color), 호두, 토피(Toffee), 카라멜, 말린 과일(Prune) 풍미 해설: 포트(Port)는 발효 도중 77% 브랜디를 첨가하여 효모를 죽이고 당분을 가두는 주정 강화 와인입니다. Ruby Port는 큰 통에서 숙성하여 신선한 검은 과실미를 유지합니다. LBV (Late Bottled Vintage)는 한 해의 포도로 만들어 더 진한 농축미를 뽐내죠. 반면 Tawny Port는 작은 오크통에서 고의적으로 산화 숙성을 거치며 갈색빛으로 변하고, 호두, 토피, 카라멜 같은 복합적인 풍미를 얻습니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 갈색빛(Tawny color), 호두, 토피(Toffee), 카라멜, 말린 과일(Prune) 풍미 해설: 포트(Port)는 발효 도중 77% 브랜디를 첨가하여 효모를...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
포트 와인 스타일의 핵심 요약입니다. 1. Ruby Port: 저렴하고 대중적입니다. (Deep ruby, Sweet, Fresh black fruit). 2. LBV (Late Bottled Vintage): 4~6년간 숙성 후 병입합니다. 루비보다 더 부드럽고 풍부한 타닌과 과실미를 가집니다. 3. Tawny Port: 산화 숙성(Oxidative)의 정수입니다. (Tawny/Brown color, Nutty, Toffee, Dried fruit). 4. Vintage Port: 최고의 해에만 생산하며, 병 속에서 수십 년간 숙성됩니다. (Complexity, Intense fruit, Sediment). 5. Fortification: 모든 포트 와인은 발효가 끝나기 전에 주정을 강화하므로 '달콤함(Sweet)'이 기본입니다.
합격 보장 팁
[함정]: "토니 포트는 발효가 완전히 끝난 뒤에 주정을 강화한다"라고 오해하면 오답입니다. 포트는 발효 '중간'에 주정을 첨가하여 천연 당분을 보존한다는 점을 명심하세요. (셰리와의 결정적 차이) [팁]: 시험에서 'Oxidative aging' 혹은 'Nutty/Toffee'는 토니 포트를, 'Deep color/Black fruit'은 루비 포트를 연결하세요.