Eclavin WSET Level 2 - Episode 61
실전 기출문제
스페인의 '헤레스(Jerez)'에서 생산되는 셰리(Sherry) 와인 중, '플로르(Flor)'라는 효모 막 아래에서 숙성되어 아주 신선하고 아몬드와 허브 풍미를 지니는 가장 드라이한 스타일은 무엇인가요?
- A. 올로로소 (Oloroso)
- B. 피노 (Fino)
- C. 페드로 히메네스 (PX)
- D. 모든 와인을 한순간에 소주 맛으로 바꾼다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 피노 (Fino) 해설: 셰리(Sherry)는 숙성 방식의 예술입니다. Fino는 효모 막인 'Flor'가 와인 표면을 덮어 공기 접촉을 차단함으로써 아주 신선한 아몬드, 허브, 사과 향을 유지합니다(Biological Aging). 반면, Oloroso는 알코올 도수를 높여 효모를 죽인 뒤 공기와 직접 접촉시키며 숙성하여 갈색빛과 호두, 토피 향을 얻습니다(Oxidative Aging). Amontillado는 두 방식을 모두 거친 매력적인 중간 스타일입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 피노 (Fino) 해설: 셰리(Sherry)는 숙성 방식의 예술입니다. Fino는 효모 막인 'Flor'가 와인 표면을 덮어 공기 접촉을 차단함으로써 아주 신선한 ...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
셰리 와인 숙성학의 핵심 요약입니다. 1. Fino (Biological Aging): 15% 알코올. Flor의 보호 아래 숙성됩니다. (Pale color, Dry, Almond, Herbs). 2. Oloroso (Oxidative Aging): 17% 이상의 알코올. 공기와의 접촉으로 산화 숙성됩니다. (Brown color, Dry, Walnut, Toffee, Dried fruit). 3. Amontillado (Both): 피노처럼 시작했다가 나중에 산화 숙성을 추가합니다. (Amber color, Dry, Nutty & Yeast notes). 4. Pedro Ximénez (PX): 햇볕에 말린 포도를 사용한 극강의 달콤함. (Black, Raisin, Prune, Sweet). 5. Solera System: 여러 해의 와인을 블렌딩하여 품질의 일관성을 유지하는 독창적인 시스템입니다.
합격 보장 팁
[함정]: "모든 셰리 와인은 아주 달콤하다"라고 오해하면 오답입니다. Fino, Oloroso, Amontillado는 모두 당도가 거의 없는 'Dry' 와인이며, 오직 PX 같은 특정 종류만 달콤함을 품고 있음을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Biological aging/Flor'는 피노를, 'Oxidative aging/Brown'은 올로로소를 찾으세요.