Eclavin WSET Level 2 - Episode 43
실전 기출문제
프랑스 남부 론의 뮤스카 드 봄 드 베니스(Muscat de Beaumes-de-Venise)와 같은 뱅 두 나튀렐(Vins Doux Naturels, VdN) 와인의 특징으로 가장 올바른 설명은 무엇인가요?
- A. 발효가 완전히 끝난 후에 설탕을 대량으로 추가한다.
- B. 효모가 당분을 알코올로 바꾸기 전, 발효 도중에 높은 도수의 주정을 첨가하여 발효를 중단시킨 달콤한(Sweet) 스타일이다.
- C. 항상 아주 옅은 색상의 드라이한 로제 와인이다.
- D. 기포가 아주 강력한 전형적인 스파클링 와인이다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 효모가 당분을 알코올로 바꾸기 전, 발효 도중에 높은 도수의 주정을 첨가하여 발효를 중단시킨 달콤한(Sweet) 스타일이다. 해설: 뱅 두 나튀렐(VdN)은 '자연스럽게 달콤한 포도주'라는 뜻입니다. 하지만 실제로는 발효 도중에 주정(Grape Spirit)을 강화하여 잔당을 남기는 방식을 사용합니다. 특히 뮤스카 품종으로 만든 VdN은 신선한 포도 향, 오렌지 꽃, 장미 향이 아주 매력적인 달콤한 주정 강화 와인입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 2 Theory
- Key Insight: 정답: B. 효모가 당분을 알코올로 바꾸기 전, 발효 도중에 높은 도수의 주정을 첨가하여 발효를 중단시킨 달콤한(Sweet) 스타일이다. 해설: 뱅 두 나튀렐(VdN)은 '자연...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
전 세계에는 쉐리와 포트 외에도 위대한 주정 강화 와인들이 많습니다. 1. Vins Doux Naturels (VdN - 프랑스 남부): - Muscat de Beaumes-de-Venise: 뮤스카(Muscat) 품종. 신선한 포도와 꽃 향. 달콤함. - Banyuls (바뉘스): 그르나슈(Grenache) 품종. 레드 주정 강화 와인. 2. Madeira (마데이라 - 포르투갈 섬): - Process: 에스투파젱(Estufagem)이라는 인위적인 가열 숙성 과정을 거칩니다. - Aroma: '요리된(Cooked)' 과일, 견과류, 카라멜, 높은 산도. 장기 보관력이 가장 뛰어난 와인입니다. 3. Muscat of Samos (사모스 - 그리스): 그리스의 대표적인 달콤한 주정 강화 뮤스카 와인.
합격 보장 팁
[함정]: "VdN은 항상 쉐리처럼 드라이하다"라고 생각하면 오답입니다. VdN은 포트처럼 발효 중에 강화하므로 항상 달콤(Sweet)합니다. [팁]: 시험에서 'Madeira'와 'Heat/Cooked' 키워드를 연결하세요. 뜨겁게 달궈진 시간의 향기가 마데이라입니다.