Eclavin WSET Level 1 - Episode 84
실전 기출문제
마시고 남은 와인을 며칠 더 신선하게 보관하기 위해 사용하는 방법 중, 병 안의 공기를 뽑아내어 진공 상태로 만드는 장치의 이름은 무엇인가요?
- A. 디캔터 (Decanter)
- B. 진공 펌프 (Vacuum Pump)
- C. 콜크스크류 (Corkscrew)
- D. 아이스 바스켓 (Ice Bucket)
정답 및 핵심 해설
정답: B. 진공 펌프 (Vacuum Pump) 해설: 와인이 남았을 때 가장 큰 적은 '산소(Oxygen)'입니다. 산소와 오래 만나면 와인은 산화되어 맛이 변합니다. '진공 펌프'는 특수한 마개를 끼우고 펌프질을 해서 병 안의 산소를 밖으로 뽑아내어 산화 속도를 늦춰줍니다. 또 다른 방법으로는 공기보다 무거운 질소나 아르곤 가스를 주입하여 와인 표면을 덮는 방법이 있습니다. 어떤 방법을 쓰든 남은 와인은 냉장고에 보관해야 더 오래 신선함이 유지됩니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 진공 펌프 (Vacuum Pump) 해설: 와인이 남았을 때 가장 큰 적은 '산소(Oxygen)'입니다. 산소와 오래 만나면 와인은 산화되어 맛이 변합니다. '진...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
남은 와인을 지키는 두 가지 기술: 1. Vacuum System: 병 안의 공기를 물리적으로 제거합니다. (가장 대중적) 2. Gas System: 아르곤이나 질소 가스를 넣어 공기와의 접촉을 원천 차단합니다. (고급형) 3. Refrigeration: 온도를 낮추면 화학 반응(산화) 속도가 느려집니다. 화이트뿐만 아니라 레드 와인도 남았다면 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
합격 보장 팁
[함정]: "스파클링 와인도 진공 펌프로 보관하면 된다"라고 생각하면 오답입니다. 진공 펌프는 기포까지 다 뽑아내 버립니다. 스파클링은 전용 압력 마개를 써야 합니다. [팁]: 시험에서 'Remove air' 혹은 'Preserve opened wine'이 나오면 'Vacuum pump'가 핵심 정답입니다.