Eclavin WSET Level 1 - Episode 86
실전 기출문제
스파클링 와인(Sparkling Wine)을 디캔팅(Decanting)하는 것을 일반적으로 권장하지 않는 가장 큰 이유는 무엇인가요?
- A. 와인의 색깔이 변하기 때문에
- B. 와인 속의 소중한 기포(Bubbles/CO2)가 너무 빨리 사라져 버리기 때문에
- C. 알코올 도수가 너무 높아지기 때문에
- D. 와인이 따뜻해지기 때문에
정답 및 핵심 해설
정답: B. 와인 속의 소중한 기포(Bubbles/CO2)가 너무 빨리 사라져 버리기 때문에 해설: 디캔팅은 와인을 넓은 용기에 따라 공기와 접촉시키는 과정입니다. 하지만 스파클링 와인은 병 속에 갇혀있던 이산화탄소가 기포를 형성하며 청량감을 주는 것이 핵심입니다. 이를 디캔터에 옮겨 담으면 공기와 닿는 면적이 넓어지고 물리적인 자극이 가해져 기포가 아주 빠르게 빠져나가 버립니다. 결국 샴페인의 가장 큰 매력인 '톡 쏘는 맛'이 사라지고 밍밍한 화이트 와인처럼 변하게 되므로, 특별한 이유가 없다면 스파클링 와인은 디캔팅하지 않습니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 와인 속의 소중한 기포(Bubbles/CO2)가 너무 빨리 사라져 버리기 때문에 해설: 디캔팅은 와인을 넓은 용기에 따라 공기와 접촉시키는 과정입니다. 하지만 스...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
기포를 지키는 서비스 원칙: 1. Bubble Preservation: 기포는 입안에서의 질감과 신선함을 담당합니다. 2. Glass Choice: 가늘고 긴 플루트(Flute) 잔을 사용하여 기포가 빠져나가는 면적을 최소화합니다. 3. Pouring: 잔을 살짝 기울여 기포가 과하게 발생하지 않도록 조심스럽게 따릅니다. 4. Exceptions: 아주 드물게 너무 영(Young)하고 기포가 거친 고가의 빈티지 샴페인을 깨우기 위해 아주 짧게 디캔팅하는 전문가 기법이 있으나, 일반적인 시험 범위에서는 '하지 않는 것'이 정석입니다.
합격 보장 팁
[함정]: "디캔팅은 모든 와인을 맛있게 하므로 샴페인도 해야 한다"라고 생각하면 오답입니다. 샴페인의 생명은 기포라는 것을 명심하세요. [팁]: 시험에서 'Preserving carbon dioxide'와 관련된 서비스 질문이 나오면 'Avoid decanting'을 연결하세요.