WSET 1급 연습문제 · 에피소드 44
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연습문제
풀 바디 (Full-bodied) 레드 와인(예: Cabernet Sauvignon)을 서비스하기에 가장 이상적인 온도는 얼마인가요?
- A. 6~10°C (Well chilled)
- B. 10~13°C (Chilled)
- C. 15~18°C (Room temperature)
- D. 20~25°C (Warm)
정답 및 핵심 해설
정답: C. 15~18°C (Room temperature) 해설: 레드 와인은 실온(15~18°C)에서 서비스할 때 풀 바디 특유의 복합적인 향과 부드러운 탄닌감이 가장 잘 살아납니다. 너무 차가우면 탄닌이 거칠고 써지며 향이 닫히고, 너무 따뜻하면 알코올의 열감이 강해져 불쾌하게 느껴질 수 있습니다. 화이트와 로제는 상쾌함을 위해 7~13°C로 칠링하여 서빙하는 것이 좋습니다.
핵심 이론 정리
와인 종류별 '골든 온도'를 암기하세요! 1. Sweet & Sparkling (달콤/기포): 6~10°C. 아주 차갑게 (Well chilled). 기포의 보존과 산뜻한 단맛을 위해 필요합니다. 2. White & Rosé (화이트/로제): 7~13°C. 차갑게 (Chilled). 신선한 과일 향과 산도를 강조합니다. 3. Light Red (가벼운 레드): 13~15°C. 살짝 차갑게. (예: Beaujolais, Pinot Noir) 4. Medium/Full Red (무거운 레드): 15~18°C. 전형적인 실온 서빙 온도입니다. (너무 뜨거운 여름 실온과는 다릅니다!)
핵심 출제 팁
[함정]: "화이트 와인은 무조건 얼음처럼 차가워야 한다"라고 생각하면 오답입니다. 너무 차가우면 화이트 와인의 우아한 향기가 전혀 나지 않을 수 있습니다. [팁]: 시험에서 'Room temperature'가 나오면 '15~18°C'를, 'Well chilled'가 나오면 'Sparkling/Sweet'를 선택하세요!