Eclavin WSET Level 1 - Episode 43
실전 기출문제
와인에서 젖은 판지(Damp Cardboard)나 곰팡이 핀 지하실과 같은 불쾌한 냄새가 난다면, 어떤 결함을 의심해볼 수 있나요?
- A. 산화 (Oxidation)
- B. 코르크 오염 (Cork Taint / TCA)
- C. 열 손상 (Cooked Wine)
- D. 과도한 숙성 (Bottle Aging)
정답 및 핵심 해설
정답: B. 코르크 오염 (Cork Taint / TCA) 해설: 코르크에 서식하는 곰팡이와 소독액의 화학 작용으로 생성된 TCA(Trichloroanisole) 성분은 아주 소량만으로도 와인의 향을 망칠 수 있습니다. 와인 본연의 과실 향을 죽이고 젖은 신문지, 판지, 퀴퀴한 지하실 냄새를 유발하는 이 현상은 '코르크가 되었다(Corky)'라고도 부르며, 인체에 무해하지만 맛은 완전히 버리게 됩니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 코르크 오염 (Cork Taint / TCA) 해설: 코르크에 서식하는 곰팡이와 소독액의 화학 작용으로 생성된 TCA(Trichloroanisole) 성분은 아주 소...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
와인이 '아플 때' 나타나는 3가지 주요 증상입니다. 1. Cork Taint (코르크 오염/TCA): - Symptom: 젖은 종이, 퀴퀴한 지하실 냄새. 과실 향 실종. 2. Oxidation (산화): - Symptom: 화이트는 호박색(Amber), 레드는 갈색(Brown)으로 변함. 신선한 향 대신 식초나 쉐리(Sherry) 같은 향. 3. Heat Damage (열 손상): - Symptom: 끓인 과일 향. 코르크가 병 위로 살짝 솟아오르거나 와인이 샌 흔적(Leaking).
합격 보장 팁
[함정]: "코르크 조각이 와인에 떠 있으면 결함 와인이다"라고 생각하면 오답입니다. 이는 단순히 잘못 땄거나 코르크가 마른 것이지, 맛에 영향을 주는 결함(TCA)과는 다릅니다. [팁]: 시험에서 'Damp Cardboard' 문구가 보이면 1초의 망설임 없이 'Cork Taint'를 고르세요!