WSET 1급 연습문제 · 에피소드 20
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연습문제
시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) 품종의 일반적인 특징으로 가장 올바른 설명은?
- A. 껍질이 얇고 탄닌이 아주 낮으며, 연한 분홍색을 띤다.
- B. 껍질이 두껍고 탄닌이 높으며, 블랙베리 (Blackberry)와 검은 후추 (Black pepper) 향이 난다.
- C. 향이 전혀 없으며, 항상 아주 차가운 북극 지방에서만 재배된다.
- D. 항상 아주 높은 당도를 가진 로제 와인으로만 생산된다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 껍질이 두껍고 탄닌이 높으며, 블랙베리 (Blackberry)와 검은 후추 (Black pepper) 향이 난다. 해설: 시라 (Syrah) 혹은 쉬라즈 (Shiraz)는 강력하고 남성적인 품종입니다. 두꺼운 껍질 덕분에 짙은 색과 높은 탄닌을 가지며, 중간 정도의 산도를 동반해 입안을 꽉 채우는 '풀 바디 (Full Body)' 스타일을 보여줍니다. 전형적인 향기로는 지배적인 블랙베리 풍미와 더불어 독특한 검은 후추 (Black pepper) 혹은 감초 (Licorice) 향이 특징입니다.
핵심 이론 정리
시라는 '파워와 스파이스'의 정수입니다. 1. Thick Skin (두꺼운 껍질): 짙은 보랏빛 색상과 강력한 탄닌을 결정합니다. 2.향기 (Aromatic Profile): 블랙베리, 블루베리, 블랙 페퍼(검은 후추), 감초, 다크 초콜릿(숙성 시) 등. 3. Climate Adaptability (기후 적응성): - Syrah (프랑스 북부 론): 온화한 기후에서 더 우아하고 허브향, 후추향이 강조됩니다.호주 (- Shiraz): 더운 기후에서 풍만한 과실미와 다크 초콜릿, 고기 향이 강조됩니다. 4.블렌딩 (Blending): 종종 비오니에 (Viognier)와 같은 화이트 품종을 소량 섞어 색을 고정하고 향을 더하기도 합니다.
핵심 출제 팁
[함정]: "시라와 쉬라즈는 서로 다른 품종이다"라고 생각하면 오답입니다. 같은 포도이지만, 재배 지역과 스타일에 따라 부르는 명칭이 다를 뿐입니다. [팁]: 시험에서 'Black Pepper'나 'Full Body'라는 표현이 나오면 무조건 'Syrah/Shiraz'를 선택하세요. 검은 후추의 알싸함은 시라의 도장 (ID)입니다.