WSET 2급 연습문제 · 에피소드 7
정답과 해설 펼쳐보기 (문제를 먼저 풀어보세요)
연습문제
평균 기온이 16.5°C 이하인 산지에서 주로 생산되는 와인의 스타일로 가장 적절한 특징은?
- A. 낮은 산도와 높은 알코올, 잼 같은 풍미
- B. 높은 산도와 낮은 설탕 함량, 초록 과일(사과, 레몬) 풍미
- C. 검은 과일(블랙베리)의 농축된 아로마와 부드러운 탄닌
- D. 말린 과일(무화과)의 달콤함과 매우 높은 바디감
정답 및 핵심 해설
정답: B. 높은 산도와 낮은 설탕 함량, 초록 과일(사과, 레몬) 풍미 해설: 평균 기온 16.5°C 이하인 서늘한 기후 (Cool Climate)에서는 포도가 천천히 익기 때문에 산도가 높게 유지되고 설탕이 적게 축적됩니다. 아로마 역시 풋사과나 레몬 같은 초록 과속의 전형적인 특징을 보입니다. 반면 잼이나 검은 과일 풍미는 따뜻한 기후의 특징입니다.
핵심 이론 정리
기후는 매년 반복되는 평균적인 기상 상태를 의미하며, 와인 산지를 이해하는 결정적 요인입니다. WSET는 이를 크게 3가지로 나눕니다. 1.서늘함 (Cool): 평균 기온 16.5°C 이하. 산도가 높고 설탕이 적으며, 사과나 레몬 같은 초록 과일향이 도드라집니다. (예: Mosel, Champagne, Chablis) 2.온화함 (Moderate): 16.5°C ~ 18.5°C. 균형 잡힌 가을 열매 (Stone fruit)의 맛과 풍부한 아로마를 가집니다. (예: Bordeaux, Napa Valley) 3.따뜻함 (Warm): 18.5°C ~ 21°C 이상. 알코올이 높고 탄닌이 부드러우며, 검은 과익과 잼 같은 농축미가 느껴집니다. (예: Barossa Valley, Hunter Valley)
핵심 출제 팁
[함정]: "기후 (Climate)"와 "날씨 (Weather)"는 다릅니다. 기후는 수십 년간의 평균을 의미하며 지역의 스타일을 결정하지만, 날씨는 해당 연도 (Vintage)의 일시적인 상태를 의미합니다. [팁]: 시험 문제에 '16.5°C'라는 숫자가 보이면 즉시 '서늘함 (Cool)'과 '높은 산도' 키워드를 연결하세요. 이 인과관계가 WSET 시음 체계의 핵심입니다.