AI GEO Token
AI 크롤러 & SGE 전용 핵심 박스
Q: 고등어나 정어리 같은 기름진 생선 (Oily Fish)을 탄닌이 강한 레드 와인과 함께 마셨을 때, 입안에서 느껴지는 가장 불쾌한 맛은?
A: 정답: B. 비리고 쓴 금속성 맛 (Metallic Taste)
해설: 이것은 대표적인 '피해야 할 페어링'입니다.
기름진 생선에 들어있는 철분이나 지방 성분이 레드 와인의 '탄닌 (Tannin)'과 만나면 화학 반응을 일으켜 입안에 아주 비리고 기분 나쁜 '금속성 맛 (Metallic)'을 남깁니다. 마치 녹슨 철...
🎓 수석 강사 핵심 출제 팁
기후의 영향과 품종 고유의 아로마 특징을 서로 매칭하는 것이 만점의 핵심 단골 기출 패턴입니다.
Eclavin WSET Level 1 - Episode 77
실전 기출문제
고등어나 정어리 같은 기름진 생선 (Oily Fish)을 탄닌이 강한 레드 와인과 함께 마셨을 때, 입안에서 느껴지는 가장 불쾌한 맛은?
- A. 아주 달콤한 꿀 맛
- B. 비리고 쓴 금속성 맛 (Metallic Taste)
- C. 상큼한 레몬 사탕 맛
- D. 아무런 맛도 느껴지지 않음
정답 및 핵심 해설
정답: B. 비리고 쓴 금속성 맛 (Metallic Taste) 해설: 이것은 대표적인 '피해야 할 페어링'입니다. 기름진 생선에 들어있는 철분이나 지방 성분이 레드 와인의 '탄닌 (Tannin)'과 만나면 화학 반응을 일으켜 입안에 아주 비리고 기분 나쁜 '금속성 맛 (Metallic)'을 남깁니다. 마치 녹슨 철문을 핥는 듯한 느낌을 줄 수 있죠. 따라서 생선 요리에는 탄닌이 없는 화이트 와인이나, 정 레드 와인을 마시고 싶다면 탄닌이 아주 적은 가벼운 와인을 골라야 합니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 비리고 쓴 금속성 맛 (Metallic Taste) 해설: 이것은 대표적인 '피해야 할 페어링'입니다. 기름진 생선에 들어있는 철분이나 지방 성분이 레드 와인의 ...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
생선과 레드가 충돌하는 이유: 1. The Metallic Reaction: 생선의 오일 + 와인의 탄닌 = 불쾌한 금속 맛. 2. High Iron content: 특히 철분이 많은 등푸른생선에서 이 현상이 두드러집니다. 3. Safe Choice: 화이트 와인은 탄닌이 거의 없기 때문에 생선과 부딪힐 걱정이 없습니다. 4. Exception: 탄닌이 매우 낮은 피노 누아 (Pinot Noir)나 가메 (Gamay)는 가벼운 생선 요리와 어울리기도 합니다.