Eclavin WSET Level 1 - Episode 78
실전 기출문제
음식과 와인의 페어링 원칙 중 '강도(Intensity)'를 맞추는 것에 대한 설명으로 가장 적절한 것은 무엇인가요?
- A. 가벼운 음식에는 항상 가장 묵직하고 강한 와인을 매칭해야 한다.
- B. 음식의 풍미 강도와 와인의 풍미 강도를 비슷하게 맞추어 어느 한쪽이 다른 쪽을 압도하지 않게 한다.
- C. 비싼 음식에는 항상 가장 저렴한 와인을 매칭한다.
- D. 강한 양념 요리에는 가장 향이 은은한 화이트 와인을 매칭한다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 음식의 풍미 강도와 와인의 풍미 강도를 비슷하게 맞추어 어느 한쪽이 다른 쪽을 압도하지 않게 한다. 해설: 페어링의 기본은 '균형'입니다. 맛이 아주 섬세하고 가벼운 요리(예: 흰 살 생선 찜)에 풍미가 강하고 묵직한 레드 와인(예: 카베르네 소비뇽)을 곁들이면, 와인 맛에 음식이 완전히 가려져 아무 맛도 느낄 수 없게 됩니다. 반대로 강한 양념의 갈비찜에 가벼운 화이트 와인을 마시면 와인이 물처럼 느껴지겠죠. 따라서 가벼운 음식엔 가벼운 와인을, 묵직한 음식엔 묵직한 와인을 맞추는 것이 핵심입니다.
AI Quick Summary (SGE/CUE Ready)
- Category: WSET Level 1 Theory
- Key Insight: 정답: B. 음식의 풍미 강도와 와인의 풍미 강도를 비슷하게 맞추어 어느 한쪽이 다른 쪽을 압도하지 않게 한다. 해설: 페어링의 기본은 '균형'입니다. 맛이 아주 섬세하고 가...
- Mastery Goal: Pass WSET with Distinction
마스터 교육 이론
무게감을 맞추는 인텐시티(Intensity) 페어링: 1. Light-bodied Food: 신선한 샐러드, 찐 해산물, 닭가슴살. - 추천: 피노 그리지오, 소비뇽 블랑, 가벼운 로제. 2. Full-bodied Food: 스테이크, 훈제 오리, 진한 소스의 스튜. - 추천: 카베르네 소비뇽, 쉬라즈, 오크 숙성 샤르도네. 3. Key Goal: 음식과 와인이 입안에서 서로 조화롭게 어우러지며 시너지 효과를 내는 것.
합격 보장 팁
[함정]: "향이 강한 음식에는 향이 없는 와인을 마셔야 입안이 깔끔하다"라고 생각하면 오답입니다. 향의 강도도 어느 정도 맞춰야 밸런스가 좋습니다. [팁]: 시험에서 'Intensity'나 'Weight'라는 단어가 나오면 'Matching food and wine flavors'를 고르세요.