WSET 1급 연습문제 · 에피소드 27
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연습문제
스페인의 대표 품종인 템프라니요 (Tempranillo)에 대한 설명으로 가장 올바른 것은?
- A. 껍질이 얇고 탄닌이 아주 낮으며, 항상 화이트 와인으로만 생산된다.
- B. 중간 정도의 탄닌과 산도를 가지며, 딸기 (Strawberry)와 체리 (Red cherry) 향, 오크 숙성 시 가죽 (Leather) 향이 난다.
- C. 향이 전혀 없으며, 항상 아주 차가운 북극 지방에서만 재배된다.
- D. 높은 당도를 가지고 있으며, 항상 발포성 스파클링 와인으로 생산된다.
정답 및 핵심 해설
정답: B. 중간 정도의 탄닌과 산도를 가지며, 딸기 (Strawberry)와 체리 (Red cherry) 향, 오크 숙성 시 가죽 (Leather) 향이 난다. 해설: 템프라니요는 스페인의 '국가대표' 품종입니다. 껍질이 중간 정도의 두께를 가져 탄닌과 산도 역시 중간 수준으로 균형이 좋으며, 딸기와 레드 체리의 화사한 붉은 과실 향이 기본입니다. 특히 오크 숙성과 병 숙성이 진행되면 바닐라, 정향 (Cloves), 그리고 가죽 (Leather) 같은 복합적인 풍미가 더해지는 것이 특징입니다.
핵심 이론 정리
템프라니요는 '숙성의 미학'을 보여주는 품종입니다. 1. Medium Balance (중간의 미학): 탄닌, 산도, 바디감이 모두 중간 수준으로 조화가 뛰어납니다. 2.향기 (Aromatic Profile): 딸기, 레드 체리, 자두, 바닐라(오크), 가죽(숙성). 3. Oak Affinity (오크와의 궁합): 오크통 숙성을 매우 선호하며, 숙성 기간에 따라 '리오하 (Rioja)' 와인처럼 다양한 등급으로 나뉩니다. 4. Major Regions (주요 산지): 스페인 리오하 (Rioja), 리베라 델 두에로 (Ribera del Duero).
핵심 출제 팁
[함정]: "템프라니요는 항상 갓 수확한 포도 맛만 난다"라고 생각하면 오답입니다. 오크 숙성에서 오는 'Vanilla'와 숙성에서 오는 'Leather' 향이 이 품종의 진정한 매력 포인트입니다. [팁]: 시험에서 'Strawberry'와 'Leather', 'Spain'이라는 단어가 나오면 무조건 'Tempranillo'를 선택하세요. 스페인의 영혼은 템프라니요에 있습니다.